きょうの料理ビギナーズ 決め手は火加減 ふっくら ぶり照り
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Peers Updated4 days ago (2026-05-14 13:47:31)
Description
きょうの料理ビギナーズ 決め手は火加減 ふっくら ぶり照り
[Ｅテレ]
2026年02月02日 午後9:25 〜 午後9:30 (5分)
和食ってつくってみたいけど難しそう…そこでプロの料理人に、下ごしらえや味つけといった和食の基本を教えてもらいます。初回は、ぶりの照り焼きとかぶのなますです。
脂がのった旬のぶりでつくる「ふっくら ぶり照り」。ふっくら仕上げるコツは、厚めの切り身を選ぶことと、火を通しすぎないこと。焼いたぶりをいったん取り出すことで、堅くなるのを防ぎます。こっくり味のぶりに合わせるのは、さっぱりとした「かぶなます」。おいしくつくるコツは、素材と調味料をきちんと計量すること。それだけでプロの味が簡単に再現できますよ！
[Ｅテレ]
2026年02月02日 午後9:25 〜 午後9:30 (5分)
和食ってつくってみたいけど難しそう…そこでプロの料理人に、下ごしらえや味つけといった和食の基本を教えてもらいます。初回は、ぶりの照り焼きとかぶのなますです。
脂がのった旬のぶりでつくる「ふっくら ぶり照り」。ふっくら仕上げるコツは、厚めの切り身を選ぶことと、火を通しすぎないこと。焼いたぶりをいったん取り出すことで、堅くなるのを防ぎます。こっくり味のぶりに合わせるのは、さっぱりとした「かぶなます」。おいしくつくるコツは、素材と調味料をきちんと計量すること。それだけでプロの味が簡単に再現できますよ！